Der Aufbau eines Lebensmittelsicherheitssystems für Metallverpackungen ist ein systematisches Projekt
Theoretisch verändert sich mit dem technologischen Fortschritt die Wettbewerbsfähigkeit von dreiteiligen (3pc) und zweiteiligen (DWI und DRD) Weißblechdosen für Lebensmittel- und Getränkeverpackungen ständig.
Die Sicherheit von Metallverpackungen ist ein wichtiges Thema mit vielen Facetten – von staatlichen Vorschriften und Kontrollen über Leitlinien von Branchenverbänden und technologische Fortschritte in der Metallverpackungsindustrie und verwandten Branchen bis hin zu den Einflüssen von Lebensmittel- und Getränkeherstellern. Um dieses systematische Projekt zur Lebensmittelsicherheit erfolgreich abzuschließen, sind die gemeinsamen Anstrengungen aller Beteiligten erforderlich.
Aufbauend auf den Erfahrungen Japans bietet sich der chinesischen Metallverpackungsindustrie weiterhin die Möglichkeit, beschichtete dreiteilige Weißblechdosen durch dreiteilige, laminierte Weißblechdosen zu ersetzen. Neben den dreiteiligen Dosen muss die Anwendung von laminiertem Weißblech zwei weitere große Herausforderungen bewältigen, die durch starke Dehnung und Verformung entstehen: erstens dünnwandige, gezogene zweiteilige Dosen, bei denen die Verformung 70 % übersteigt; und zweitens leicht zu öffnende Deckel, bei denen die Verformung an der Nietstelle etwa 55 % beträgt. Die Beständigkeit gegen Verformung und die Sicherstellung der Qualität der leeren Dosen nach Gebrauch hängen weiterhin von der Qualität des Weißblech-Basismaterials selbst ab. Bei der Verwendung von laminiertem Weißblech ist es wichtig, dessen Kompatibilität mit dem Inhalt zu berücksichtigen. Ohne dieses Wissen führt die direkte Verwendung von laminiertem oder beschichtetem Weißblech für die Dosenherstellung ohne weitere Maßnahmen, wie beispielsweise die Zugabe geeigneter Mengen an lebensmittelechtem Zinn(IV)-citrat, mit Sicherheit zu einem Wertverlust des Produkts.
Im Getränkedosensegment haben zwar die beiden großen Kräuterteemarken in den letzten Jahren den Trend zur Umstellung von dreiteiligen auf zweiteilige Dosen vorangetrieben, doch zweiteilige Dosen konnten sich auf dem chinesischen Markt für die Verpackung von empfindlichen Protein- und Milchgetränken noch nicht durchsetzen. Bislang sind nur heißabgefüllte dreiteilige Dosen, aseptisch abgefüllte PET-Flaschen und Verpackungen aus Papier-Aluminium-Kunststoff-Verbundmaterial (bekannt als Tetra Pak) anzutreffen.
Weißblech ist sowohl technologisch als auch kostentechnisch ein unverzichtbarer Werkstoff für die Dosenherstellung. Im Allgemeinen macht Weißblech bis zu 70 % der Herstellungskosten aus, und die Materialreduzierung spielt eine wichtige Rolle bei der Kosteneinsparung.
Es gibt zahlreiche Indikatoren zur Bewertung von Beschichtungen, und Japans Kontrolle der Sicherheit von Innenbeschichtungen ist für die chinesische Dosenindustrie lehrreich und nachahmenswert. Obwohl die nationalen Standards weltweit weitgehend übereinstimmen, sind Japans Industriestandards höher als die nationalen und die Unternehmensstandards sogar noch höher. Dies hat dazu geführt, dass Japans Sicherheitsstandards für Konserven zu den besten der Welt zählen.
Der Aufbau eines Lebensmittelsicherheitssystems für Metallverpackungen ist ein systematisches Projekt. Angesichts der nationalen Gegebenheiten in China werden Regierungsbehörden, insbesondere jene, die für die Aufsicht und die Erstellung von Vorschriften und Normen zuständig sind, eine führende Rolle spielen. Diese Behörden können von den japanischen Praktiken lernen und diese nutzen, um ihr Bewusstsein und Wissen in diesem Bereich zu stärken.
Viele große Lebensmittel- und Getränkemarken haben mittlerweile eigene Qualitätsstandards und Überwachungssysteme etabliert und setzen dabei auf modernste Prüfgeräte, um die notwendigen Daten zu erfassen. Sie hoffen, Lebensmittelsicherheit ohne technische Hindernisse auf einen Schlag zu erreichen. Diese Entwicklung hat die Fortschritte der vorgelagerten Dosenherstellungs- und Beschichtungsindustrie maßgeblich gefördert. Der Vorsitzende eines bekannten Getränkeherstellers teilte die inländischen Unternehmen einst in drei Kategorien ein: Die erste Kategorie umfasst Unternehmen, die soziale Verantwortung übernehmen und sich an internationalen Standards orientieren oder diese bereits erfüllen; die zweite Kategorie umfasst Unternehmen, die die bestehenden nationalen Standards einhalten; und die dritte Kategorie umfasst Unternehmen, denen es ausschließlich um Gewinnmaximierung ohne ethische Grundsätze geht. Erst wenn die Unternehmen der ersten Kategorie die Mehrheit bilden, wird Lebensmittelsicherheit kein Problem mehr darstellen.
Obwohl die Lebensmittelsicherheit in inländischen Metallkonserven derzeit noch mit vielen Problemen behaftet ist, wird der technologische Fortschritt zweifellos Innovationen hervorbringen. Neben Kraft und Kapitalinvestitionen sind die beteiligten Personen, die angewandten Methoden und die Entschlossenheit zum Erfolg für den Erfolg eines Projekts noch wichtiger.